Bala de Coco

Anote aí…

INGREDIENTES

• 1 kg de açúcar refinado, união.
• Uma garrafa de leite de coco de 200 ou 220 ml.
• Manteiga para untar.
• Uma panela mais grossa.
• Uma mesa de pedra.
• Uma colher.
• 2  pratos.
• Uma tesoura.

Modo de preparo

1. Coloque o açúcar em uma panela, adicione o leite de coco e a mesma medida da embalagem do leite de água.
2. Misture um pouco até que o açúcar se desloque do fundo da panela e  se certifique de que não há pedras de açúcar sem dissolver (não é necessário derreter todo o açúcar).
3. Leve ao fogo (pode ser fogo alto ou médio, eu aconselho as primeiras vezes usarem fogo médio).
4. Unte um espaço de 50 cm de largura por 80 cm de comprimento, em sua mesa de pedra.
5. Pegue um prato, coloque aproximadamente 200 ml de água (água fresca, nem gelada e nem quente), pegue o outro prato e deixe próximo.
6. Após 15 a 30 minutos, observe que a calda já haverá reduzido o volume e começará a ficar um pouco amarela.
7. Abaixe o fogo e certifique que a mesa esteja untada e os 2 pratos por perto, não deixe o prato com a água no fogão (pode esquentar a água).

O PONTO!

1. Após os 30 minutos e ao certificar que a cauda começou a amarelar, comece a tirar o ponto de sua Bala de Coco, leve a colher  tire 1/3 da mesma de calda e derrame no prato com a água observe se ao juntar com sua mão se já faz uma bolinha.
2. Ao reparar que a calda cai igual um fio na água e ao juntar com sua mão fazendo o formato de bolinha, jogue a mesma no prato vazio e ela deverá fazer barulho de vidro. (repita várias vezes, quantas vezes for necessário).
3. Fazendo o barulho de vidro, retire sua Bala de Coco e espalhe na mesa de pedra (não rape o fundo da panela, a mesa não pode estar quente se não vai açucarar sua bala).
4. Espere até que as bordas da calda esfriem e o meio permaneça quente.
5. PRONTO! Retire sua Bala de Coco da mesa.
6. Comece a puxar, quando perceber que começou a ficar pesada, mudando de cor ficando branca e fazendo semelhante à escadinha, pegue uma de suas mãos e gire para já modelar sua Bala de Coco.
7. Coloque-a na mesa e estique para definir a largura de sua Bala de Coco.
8. Pegue a tesoura e comece a cortar no tamanho que desejar (quanto mais rápido melhor).
9. Espalhe sua bala na mesa para secar (deixe por alguns minutos).
10. Guarde em uma vasilha ou em um saco plástico e abafe (deixe de 12 a 24 horas, quanto mais tempo melhor).
11. Sirva -se: amigo (a).