Doce de Leite Ninho

Imagem de TheUjulala por Pixabay

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Ingredientes

•   200 gramas de leite em pó (20 colheres).

• 800 gramas de açúcar Cristal (8 copos Americanos).
• 200 gramas de Leite Ninho (4 copos Americanos).
• OBS. Às duas medidas, tanto do leite ninho, quanto o açúcar para ficar mais exato adicione como mostrado na figura, somente até na marca do copo.
• Uma pitadinha de Bicarbonato de Sódio (um cabinho de colher ou garfo).
• 1/3 de uma colher de Glicose de Milho.
• 500 ml de água.
• Um prato para retirar o ponto.
• Uma panela mais grossa.

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela acrescente o açúcar, leite ninho, bicarbonato de sódio, glicose. Adicione água até cobrir os ingredientes.
2. Leve ao fogo baixo, comece a mexer para misturar  os ingredientes, após misturados pode aumentar um pouco o fogo.
3. Prepare um prato com aproximadamente 200 ml de  água fresca, nem quente e nem fria (não deixar a água próxima ao fogão para que não esquente).
4. Mexa até que dissolva tudo, quando começar a ferver, abaixe  o fogo, (aconselho até que pegue mais prática, sempre no começo  da fervura baixar todo o fogo) continue mexendo para que não agarre no fundo da panela.
5. A medida que for engrossando mexa ainda mais.
6. Pegue o prato com a água e tire 1/3 da colher de seu Doce de Leite Ninho.
7. Deixe cair sobre a água, se ele separar é porque ainda não esta, bom (troque várias vezes a água mantendo sempre limpa e fresca).
8. Tire várias vezes, quantas for preciso!
9. Ao tirar o ponto e seu Doce de Leite Ninho não espalhar no fundo do prato (ou melhor, não dissolver na água) esse e o ponto.
10. Retire do fogo, mexa por mais alguns segundos até que a panela perca parte do calor.
11. Passe para outra vasilha e deixe esfriar.
12. Sirva -se amigo (a).