Minha receita de Brigadeiro. Ingrediente Secreto? Menos açúcar! Fature Alto com essa receita!!!

Ingredientes:

• Duas caixas de leite condensado.
• Uma caixa de Creme de Leite.
• Três colheres de cacau (eu estou usando o cacau 100 %, mais você pode usar o 50 %, 70 %  o de sua preferência.
• Uma colher pequena de sal, como essa logo abaixo, em torno de três gramas.

O sal é o ingrediente secreto que eu uso em minhas receitas de brigadeiros, sua finalidade, é quebrar o açúcar, ou seja, tornar a receita menos doce.

Para falar a verdade pessoal eu uso esse ingrediente em praticamento todas as receitas que faço. Meus clientes adoram meus doces!

Caso prefira pode usar um cabinho de colher para medir, nesse caso meça dois cabinhos de colher para essa receita

Caso deseje fazer mais ou menos a receita é…

…para cada caixa de leite condensado, 1 colher e meia de cacau em pó 100%, meia caixa de creme de leite, meia colher pequena de sal ou um cabinho de colher.

Caso utilize cacau (50% ou 70%) use duas colheres para cada caixa de leite condensado.

Vou deixar logo abaixo meu video dessa receita de brigadeiro que está em meu canal do YouTube, nele eu mostro todo preparo.

Modo de preparo:

Em uma panela grossa vamos colocar primeiro uma caixa de leite condensado e uma caixa de creme de leite.

Após colocarmos os (dois) ingrediente vamos adicionar de 3 a 4 colheres de cacau.

Depois disso mexemos até que fique tudo bem misturado…

…Esse processo é super importante, ele evita que fique aqueles gruminhos, aquelas pelotinhas de cacau sem dissolver.

Feito isso, vamos adicionar o restante dos ingredientes, uma caixas de leite condensado e a pequena colher de sal.

Com todos os ingredientes na panela, vamos mexer tudo, antes de ligar o fogo.

Igualei todos os ingredientes, ai sim, eu ligo o fogo, fogo médio ou alto.

Agora pessoal eu vou mostrar o passo a passo para acertar o ponto, é bem simples.

1. O primeiro passo é quando nosso brigadeiro ferve.
2. O segundo passo é logo após a fervura, quando ele começa a secar a água, borbulhando.
3. O terceiro passo é quando nosso brigadeiro já secou uma boa parte da água, repare que borbulha menos.
4. O quarto passo é, quando ele começa a soltar do fundo da panela.
5. O quinto passo é o ponto, vamos fazer o teste, pegando uma boa parte de nosso brigadeiro e deixando cair sobre o restante. Caiu blocos, ficou por cima, não afundou esse é o ponto.

Desligamos o fogo e retiramos todo calor do fundo da panela, esse processo evita que o brigadeiro passe do ponto e apareça pedacinhos duros ( gruminhos).

Depois da massa pronta, vamos colocá-la em um plástico filme. Viramos o plástico, e retiramos todo ar para a massa aderir bem ao plástico. Assim o brigadeiro vai esfriar sem ressecar nenhuma parte.

Caso prefira pode usar um saquinho de arroz ou açúcar. Dá super certo também!

Feito isso, deixamos nossa massa descansar de 12 a 24 horas.

Após descansar, enrolar entre 15 a 16 gramas. A forminha para essa medida é a nº 4.

Após enrolar passamos no granulado e colocamos na forminha.

Como eu vou usar embalagens individuais de plástico, não vou colocar tapetinho.

Vejam só renderam 44 unidades. A validade desse brigadeiro é de 10 a 15 dias.

Espero que tenham gostado de minha receita de brigadeiro.