Quindim

Anote ai!

Ingredientes

• Uma garrafa de leite de coco 200 ml.
• 200 gramas de açúcar, dois copos americanos.
• 100 gramas de coco ralado.
• 10 gemas sem a pelinha.
• Uma peneira media para passar as gemas.
• Uma forma de bolo ou pudim.
• Papel alumínio.
• Uma panela de pressão, ou uma panela comum que tenha tampa.
• Margarina ou manteiga para untar  a forma e açúcar para polvilhar a mesma.

Modo de preparo

Separando as gemas da clara.

• Para facilitar pegue os ovos em sua mão um de cada vez e bata com uma faca em uma de suas pontas, com muito cuidado para que não estoure a gema.
• Retire a gema junto da clara e passe de mão em mão separando a clara (deixe a clara escorrer entre seus dedos, abrindo -os bem devagar), coloque- as na peneira.
• Fure as gemas com um garfo ou faca.
• Deixe escorrer tudo até que só restem as pelinhas das gemas (pode balançar a peneira).

Preparando a forma!

• Unte a forma com a margarina ou manteiga.
• Passe açúcar por cima (passando ou  polvilhando).

Preparando seu quindim!

1. Em uma vasilha coloque, o leite de coco, açúcar, coco ralado e as gemas peneiradas.
2. Mexa até que misture (não é necessário dissolver o açúcar).
3. Despeje em sua forma.
4. Tampe com papel alumínio.
5. Adicione 2 cm de água em sua panela.
6. Coloque seu quindim na panela e tampe.
7. Leve ao fogo alto até que comece a ferver ou sair a pressão.
8. Abaixe o fogo e deixe por 20 minutos (se for na panela comum, acrescente mais 10 minutos, dando o total de 30 minutos não esqueça de tampá -la).
9. Após o tempo estimado desligue o fogo, deixe todo vapor sair e destampe a panela.
10. Espete um garfo em seu Quindim, se não sujar o garfo está pronto.
11. Retire da panela, deixe esfriar e leve a geladeira de 8 a 12 horas.
12. Passe uma faca no eixo da forma e nas laterais.
13. Pegue uma travessa, coloque por cima de sua forma com o Quindim e vire.
14. Sirva -se  amigo (a).